ليمون أيولي

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يصنع حوالي 3 1/3 كوب حصص

مكونات

10 فصوص ثوم ، مقشرة ، منزوعة الجراثيم
1/4 كوب عصير ليمون طازج
2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
2 كوب زيت زيتون خفيف الفواكه

تحضير الوصفة

يُهرس الثوم والملح في الهاون مع مدقة حتى يتشكل معجون. اخفقي صفار البيض مع 6 ملاعق كبيرة من الماء وعصير الليمون والخردل في وعاء معدني متوسط الحجم. اخفقي في خليط الثوم. ضع وعاءًا فوق قدر به ماء يغلي بالكاد (لا تسمح لقاع الوعاء بلمس الماء) واخفقه باستمرار حتى يثخن الخليط ويتم إدخال مقياس حرارة القراءة الفوري في الخليط 140 درجة فهرنهايت لمدة 3 دقائق ، أي حوالي 10 دقائق إجمالاً. أزل الوعاء من فوق الماء. يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة مع الخفق من حين لآخر حوالي 15 دقيقة. اخفقي الزيت تدريجيًا في خليط صفار البيض في تيار بطيء رقيق جدًا ؛ استمر في الخفق حتى يصبح الأيولي سميكًا. تبّل بالفلفل والملح حسب الرغبة. قم بالاستعداد قبل يومين. غطيها وضعيها في الثلاجة.

وصفة جورجان برينان سوزان هيرمان لوميس قسم التعليقات

ليمون أيولي

صورة غلاف كتاب الطبخ مقدمة من Random House

تقليديا ، يجب صنع أيولي مع الكثير من الثوم وزيت الزيتون البكر الممتاز. إذا وجدت النكهة قوية جدًا ، يمكنك استخدام نصف زيت زيتون ونصف زيت نباتي (وقليل من الثوم إذا لزم الأمر).

مشاركه إجتماعيه

أضف إلى المجموعة

أضف إلى القائمة

كيفية جعل هذا Aioli سريع وسهل

وصفة الأيولي السهلة مصنوعة من - انتظر - المايونيز! لتحضيرها ، يمكنك ببساطة نقع الثوم المفروم في عصير الليمون لمدة 10 دقائق ، وتصفيته ، وتقليب عصير الليمون بالثوم مع المايونيز. بشكل أساسي ، تستخدم المايونيز كقاعدة كريمية ، وتضيف إليها نكهات الأيولي الأكثر تميزًا.

تعلمت هذه الحيلة من صلصة الطحينة. بهذه الطريقة ، تحصل على نكهة ثوم لطيفة دون أن يطفو الثوم في المايونيز. لن يؤدي الثوم المفروم إلا إلى تشتيت الانتباه عن القوام ويمكن أن يجعل الصلصة شديدة الثوم مع مرور الوقت.

شاهد كيف تصنع أيولي

هل تستخدم صلصة الأيولي بالليمون والشبت البيض النيئ؟

الجواب المباشر هو ، نعم ، هو كذلك. إذا كان لديك قلق بشأن السالمونيلا عند استخدام البيض النيئ ، فقد يتم استبدال صفار البيض المبستر.

نحب استخدام Safe Eggs التي يتم شراؤها محليًا في Albertsons. تحقق من متجر البقالة المحلي الخاص بك بحثًا عن هذا البيض.

يمكنك التأكد من أن هذه البيض قد تمت بسترتها بواسطة ختم الشركة الموجود على كل بيضة والتي تحددها على أنها مبسترة.

صلصة أيولي كريمية بنكهة الشبت المميزة.

ملخص الوصفة

8 أكواب ماء دافئ
2/3 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم وأكثر
1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
1 ملعقة كبيرة قشر ليمون زائد 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج (من 2 ليمون) مقسمة
1 1/2 رطل من قطع الديك الرومي منزوعة العظم والجلد (مثل الصدور والفخذين وأعواد الطبل) ، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
1/2 رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
1 1/4 كوب بصل أصفر مفروم
1/4 كوب ثوم طازج مفروم
2 ملاعق كبيرة فلفل حار و نتيلديو
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم ناعماً
2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل المفروم ناعما
1 كوب مايونيز
6 أونصات جبن شيدر إنجليزي مبشور (حوالي 1 1/2 كوب)
6 شرائح طماطم (1/4 بوصة)
فلفل أسود مطحون طازجاً
6 خبز هامبورجر أو بريوش ، مقسم
2 ملاعق كبيرة صلصة باربيكيو معبأة
1 12 كوب خس مبشور

اخفقي 8 أكواب من الماء الدافئ و 2/3 كوب من الملح والسكر البني وملعقة كبيرة من عصير الليمون في وعاء كبير أو وعاء حتى يذوب الملح والسكر. أضف الديك الرومي والدجاج. يغطى ويبرد لمدة ساعة و 30 دقيقة. ضعي مصفاة في مصفاة بالوعة ، اشطفيها بالماء العذب ، وضعي اللحم جانبًا.

بينما يبرد اللحم ، يُخفق البصل والثوم والهلابية ونتيلديو في معالج الطعام حتى يفرم ناعماً ، حوالي 10 ثوانٍ. سخني الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يُضاف مزيج البصل وقليل من الملح ويُحرّك كثيرًا ، من 5 إلى 7 دقائق حتى ينضج. يُضاف البقدونس والزعتر وإكليل الجبل مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة واحدة. يرفع سوفريتو من نقل الحرارة إلى وعاء صغير. برد ، مكشوف ، 20 دقيقة.

قلبي المايونيز معًا ، وملعقة صغيرة من الملح ، وقشر الليمون ، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعمًا. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

سخن الشواية إلى درجة عالية (450 درجة فهرنهايت إلى 500 درجة فهرنهايت). العمل على 4 دفعات ، ضع اللحم المملح في نبضة محضر الطعام حتى يتكون الخليط من عجينة خشنة ، حوالي 7 (2 ثانية) بقوليات. انقله إلى وعاء متوسط الحجم. يُضاف مزيج السوفريتو بيديك حتى يتجانس تمامًا. شكلي في 6 فطائر معبأة بإحكام 7 أونصات. اشوي ، مكشوفًا ، مع التقليب كثيرًا ، حتى يسجل مقياس الحرارة 155 درجة فهرنهايت ، من 10 إلى 13 دقيقة. ضع حوالي 1/4 كوب جبن فوق كل فطيرة. يُشوى ، مغطى ، حتى يذوب الجبن ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

تبلي الطماطم بالملح والفلفل. وزعي كل خبزة بملعقة صغيرة من الأيولي وملعقة صغيرة من صلصة الباربيكيو. ضعي نصف قطعة خبز في القاع على قطعة خبز وربع كوب خس وشريحة طماطم. غطي البرغر بأنصاف خبز.

طرق استخدام الليمون الأيولي

عادة ما نصنع ليمون أيولي كغموس للبطاطا المقلية & # 8230 ولكن هناك العديد من الاستخدامات لهذه الصلصة متعددة الاستخدامات! إليك بعض الأفكار:

تراجع للبطاطا المقلية: جربها مع البطاطس المقلية أو البطاطس المقلية محلية الصنع أو البوم فريتس أو البطاطس اليونانية أو البطاطس المقلية المثالية.
الخضار النيئة: اغمس الخضار النيئة ، مثل الجزر والكرفس والفجل والبروكلي وما إلى ذلك.
الخضار المشوية: استخدمه كغطس للبروكلي المحمص أو الفطر المحمص أو الشمر المحمص.
صلصة البرجر: انزلق على كعكة من أجل Portobello Burger أو Veggie Burger أو Chickpea Burger.
جمبري: استخدمه كغموس للروبيان المشوي أو الروبيان المسلوق.

تحضير

لتحضير الأيولي:

اخفقي المايونيز مع الثوم المهروس وعصير الليمون وقشر الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة في وعاء متوسط حتى يتجانس. اطوي الأعشاب. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

عن الجمبري المقلي:

صب الحليب في وعاء كبير. نضيف الجمبري ونتركه لمدة 10 دقائق.

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ، سخني مقلاة عميقة أو قدر عميق مملوء بالزيت حتى منتصفه إلى 365 درجة فهرنهايت.

اخفقي السميد والطحين ونشا الذرة والفلفل الحلو والملح والفلفل في وعاء كبير.

العمل على دفعات ، أخرج الجمبري من الحليب ، واترك الحليب الزائد يسيل منه ، ثم أضفه إلى خليط السميد والدقيق. قم بتجريف الجمبري حتى يتم تغطيته بالتساوي. باستخدام منخل شبكي ناعم ، قم بإزالة الجمبري واترك الطحين الزائد يتخلل.

اخفض الجمبري في الزيت بحذر واقليه حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا وينضج تمامًا ، حوالي 3 دقائق.

يُرفع الجمبري بملعقة مثقوبة إلى طبق مبطّن بمناشف ورقية. الموسم مع الملح. تُنقل إلى صينية الخبز وتُترك ساخنة في الفرن حتى تصبح جاهزة للتقديم. تواصل مع الجمبري المتبقي.

أثناء طهي الجمبري ، سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار عالية حتى يبدأ في الوميض. نضيف البقدونس ونخفف النار إلى متوسطة. دع الأعشاب تقلى حتى تبدأ في الهشاشة (لا تحترق). قم بإزالته بعناية بملعقة مشقوقة إلى طبق مبطّن بمنشفة ورقية ويتبل بالملح.

ينقل الجمبري المقلي إلى طبق ، ويُزين بأوراق البقدونس المقلية الطازجة ويقدم مع الأيولي. استمتع على الفور.

صلصة أيولي ليمون باليو

لقد صنعت في الأصل صلصة أيولي لأننا أردنا شيئًا يناسب المأكولات البحرية والخضروات. والفتى يفعل ذلك! ومن السهل جدًا العودة إليه مرارًا وتكرارًا للحصول على طبقة خفيفة ومنعشة لجميع أنواع الأطباق.

لذا اعتبر هذا دعابة صغيرة. غدا سأكشف كل شيء. في غضون ذلك ، فكر في السلطعون. مقرمش ومقلي مع القليل من التوابل. أوه نعم ، الآن يتحدثون & # 8217. [av_sidebar widget_area = & # 8217Lockerdome & # 8217 av_uid = & # 8217av-1vq5n2 & # 8242]

ترقبوا المزيد من وصفات # 8230 غدًا & # 8217s مثالية كمقبلات لذيذة أو حتى لوجبة رئيسية. ولأنه هو & # 8217s العطلات ، فهو طبق صحي ومليء بالنكهات يمكنك الاستمتاع به مع أصدقائك غير الباليو.

جرب هذه الصلصة. يستغرق كل من دقيقتين. ضعه في الثلاجة لبعض الوقت وسيزداد سمكه قليلاً. ثم ضعيها بالملعقة على كل ما تريد.

نصائح لتحضير أيولي ليمون سهل الصنع

استخدم مزيجًا من الزيوت. مزيج من الزيت النباتي المحايد الممزوج ببعض الزيت البكر الممتاز يجعل الأيولي بنكهة متوازنة بشكل جيد. أنا حب زيت الزيتون البكر الممتاز على كل شيء من المعكرونة إلى الحلوى ، لكن اكتشف أن الأيولي المصنوع من زيت الزيتون الصافي بنسبة 100٪ يمكن أن يكون قويًا بعض الشيء.
اشترِ زيوتًا محايدة ذات جودة جيدة ومعصورة على البارد وغير معالجة بدرجة عالية ، مثل زيت الأفوكادو أو زيت بذور العنب أو زيت الكانولا العضوي.
قم برش الزيت في الخلاط في تدفق بطيء وثابت - هذه هي الخطوة السحرية لصنع مستحلب لا ينكسر & # 8217t.
استخدم البيض الطازج. تلميح: هل تريد معرفة & # 8220secret & # 8221 للعثور على بيض السوبر ماركت الطازج؟ تحقق من الرمز المكون من ثلاثة أرقام على البيض المعبأ (وليس تاريخ البيع) - يتم احتسابه من 1 يناير (001) إلى 31 ديسمبر (365). لذلك فإن حزمة البيض المعبأة في 15 مايو سيتم ختمها & # 8220135. & # 8221
لا تخجل من تذوق وتوابل الأيولي. قائمة المكونات قصيرة ، وسيحدث التغيير والتبديل في الأيولي بالملح وعصير الليمون الفارق.
إذا أصبح الأيولي سميكًا جدًا ، اخفقي بضع قطرات من الماء البارد لجعله أكثر دسمًا.
ستحتفظ Aioli طازجة لمدة 3 & # 8211 5 أيام مخزنة في الثلاجة.