We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
يخدم 4
تطبخ في ساعة و 20 دقيقة
صعوبة التباهي
التغذية لكل وجبة
سعرات حراريه 489 24٪
الدهون 13.4 جم 19٪
المشبعة 6.1 جرام 31٪
السكريات 22.6 جم 25٪
ملح 0.6 جم 10٪
بروتين 53.6 جم 107٪
الكربوهيدرات 33.2 جم 13٪
الألياف 6.2 جرام -
من المدخول المرجعي للبالغين
مكونات
- 2 أرانب كاملة البرية إن أمكن
- 2 ملاعق كبيرة مسحوق الخردل الإنجليزي
- 2 ملاعق كبيرة دقيق عادي
- 4 بصل صغير
- 2 عود كرفس
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- عدد قليل من أغصان الزعتر الطازج
- 570 مل الجعة الباهتة
- ½ ملعقة صغيرة خردل إنجليزي
وصفة من
مجلة جيمي
بقلم بيتر بيج
طريقة
- قم بتوصيل الأرانب (أو اطلب من الجزار أن يفعل ذلك. إذا اشتريت أرانبك من السوبر ماركت ، فمن المحتمل أن تكون مفصلية مسبقًا ، ولكن سيتم تربيتها أيضًا - طرية ولكنها ليست لذيذة جدًا).
- قطع الكتفين والساقين ، وقطعهم إلى نصفين عند المرفقين والركبتين. اقلب كل أرنب بحيث يكون عمودها الفقري على السبورة. ضع سكينًا على الجسم ، أسفل القفص الصدري ، واضرب ظهر السكين بمسمار. إذا كنت قد فعلت ذلك بجهد كافٍ ، فستقطع الأرنب إلى قسمين.
- افعل نفس الشيء في الطرف الآخر لقطع الحوض. تخلص من الأقفاص الصدرية والحوض. سيتبقى لك قطعة مستطيلة من ظهر الأرنب بطول 10 سم تقريبًا. اقطع ذلك إلى نصفين ، عبر العمود الفقري ، مما يمنحك 10 قطع من كل أرنب.
- في وعاء كبير ، يُمزج مسحوق الخردل والدقيق مع قليل من ملح البحر والفلفل الأسود. قلبي كل قطع الأرانب في مزيج التوابل حتى تغطى جيدًا.
- يقشر البصل ويقطع إلى نصفين. يقطع الكرفس ويقطع ثم يقشر الجزر.
- تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ضحلة على نار متوسطة. يُضاف الأرنب ويُحمّر بالتساوي من جميع الجوانب ، ويُضاف الزبدة حسب الحاجة.
- يُضاف البصل والكرفس والجزر والزعتر ويُطهى برفق حتى يصبح طريًا ورائحته.
- يُسكب فوق البيرة ، مع ملء كمية كافية من الماء لتغطيتها. يُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، أو حتى ينضج اللحم ، ويُضاف الماء إذا انخفض السائل.
- بمجرد أن تنضج ، اترك السائل على نار خفيفة حتى يتكاثف ، وحركه في الخردل قبل تقديمه مع الخبز المقرمش وسلطة الجرجير.
