أحدث الوصفات

كعكات الحمام


يجعل 12

طهاة في 55 دقيقة بالإضافة إلى إثبات

صعوبة التباهي

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 325 16٪

  • دهون 17 جم 24٪

  • المشبعة 10.2 جم 51٪

  • السكريات 10.7 جم 12٪

  • بروتين 6.5 جم 13٪

  • الكربوهيدرات 36 جم 14٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 250 مل حليب
  • 14 جم خميرة طازجة أو 7 جم خميرة مجففة
  • 450 غ من الدقيق الأبيض القوي بالإضافة إلى مواد إضافية للغبار
  • 30 جم سكر
  • 225 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كمون (اختياري)
  • 12 مكعبات سكر أبيض مقطعة بشكل خشن
  • 1 بيضة كبيرة خالية من الدواجن
  • صقيل الحليب
  • 1 ملعقة كبيرة حليب
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • السكر وبذور الكروات
  • 4 مكعبات سكر أبيض مقطع خشن
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كمون (اختياري)

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم جورجيا ليفي

طريقة

  1. سخني الحليب برفق حتى يصبح فاترًا ، ثم أضيفي الخميرة.
  2. يُمزج الدقيق والسكر وملعقة صغيرة من ملح البحر في خلاط كهربائي أو وعاء كبير آخر.
  3. باستخدام يديك أو خطاف العجين على وسط ، اعمل في الزبدة حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز.
  4. بملعقة خشبية ، أضيفي بذور الكراوية (إذا كنت تستخدمين) وحليب الخميرة حتى تمتزج جيدًا. سيبدو مبتلًا بعض الشيء ، لكن لا تضيف أي دقيق. ضعي العجينة لمدة 10 دقائق.
  5. تخطي هذه المرحلة في حالة استخدام الخلاط الكهربائي. أحضر حفنة من العجين ، ثم مدّها وادفعها مرة أخرى في الوعاء. استمر في التمدد والصفع لمدة 5 دقائق حتى تصبح أكثر مرونة وأسهل في التعامل معها.
  6. اقلب العجينة على سطح عمل مغطى بغبار الطحين ، واعجنها لمدة 8 إلى 10 دقائق (أو 6 إلى 8 دقائق باستخدام خطاف العجين) حتى تصبح ناعمة ومرنة.
  7. توضع العجينة في وعاء كبير ونظيف ، وتغطى بفوطة شاي مبللة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف ، أو حتى يتضاعف حجمها.
  8. قم بتسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. قم بتغطية صينية الخبز بورق مقاوم للشحوم (أو استخدم صينية خبز غير لاصقة).
  9. اسحب العجينة للخلف واقلبها على سطح عمل. تُقسم إلى 12 قطعة متساوية وتُلف إلى كرات.
  10. ضعهم بجانب التماس لأعلى وادفع مكعب السكر إلى الوسط. اسحب العجين من حوله حتى يتم غلقه بالكامل. إعادة تشكيل الكرات.
  11. ضع جانب السكر لأسفل على الصينية وقم بتغطيته بقطعة قماش مبللة. اتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
  12. اخفقي البيض ، ثم ادهنوا الكعك. اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتصبح مجوفة عند لمسها تحتها.
  13. قبل إخراجها من الفرن مباشرة ، قم بتسخين الحليب والسكر للتزجيج حتى يذوب السكر.
  14. انقل الكعك إلى رف سلكي وادهنه بسخاء باللبن الصقيل بينما لا يزال ساخنًا.
  15. قم بسحق مكعبات السكر بقليل من أجل التزيين ، ثم رش فوقها بذور الكراوية (في حالة الاستخدام). تناول الطعام وهو دافئ.

نصائح

ستدوم الكعك لمدة 3 أيام في وعاء محكم الإغلاق ، لكن قد ترغب في إعادة تسخينه قبل الأكل.



شاهد الفيديو: طريقه معرفه عمر الحمام واتعلم تعد الريش اللي عليهم (يونيو 2021).