أحدث الوصفات

ستيفادو لحم البقر


ستيفادو لحم البقر

نبيذ أحمر وثوم وتوابل وأعشاب

نبيذ أحمر وثوم وتوابل وأعشاب

يخدم 4

تطبخ خلال ساعتين إلى ساعتين و 30 دقيقة بالإضافة إلى وقت التتبيل

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 660 33٪

  • 25.8 جم دهون 37٪

  • المشبعة 7.2 جرام 36٪

  • السكريات 11.8 جم 13٪

  • ملح 1.3 جم 22٪

  • بروتين 87.6 جم 175٪

  • الكربوهيدرات 15.2 جم 6٪

  • الألياف 4 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1.5 كجم من اللحم البقري المطهي ، مثل الظرف أو الردف العلوي ، مقطع ومقطع إلى قطع بحجم 7 سم
  • 24 بصل صغير
  • 4 حبات طماطم ناضجة ، أو 1 × 400 جرام علبة طماطم مفرومة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة طعام بيوريه طماطم
  • نقيع
  • 3 فصوص ثوم
  • 2-3 أوراق غار طازجة
  • 1½ ملعقة صغيرة بهارات البهارات
  • 6 فصوص كاملة
  • 1-2 عود قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 125 مل نبيذ أحمر جاف
  • 4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم آندي هاريس

طريقة

  1. ضع اللحم في وعاء كبير غير متفاعل. أضيفي مكونات التتبيلة ، وقشري الثوم وقطعيه جيدًا أولاً ، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل ، أو يفضل طوال الليل.
  2. قشر البصل الصغير. في حالة استخدام الطماطم الطازجة ، قشر وقطع الطماطم تقريبًا.
  3. سخني الزيت على نار متوسطة في قدر كبيرة واقلي البصل لمدة 5 دقائق أو حتى يلين. إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة وتوضع جانبا.
  4. يُقلى اللحم البقري مع الاحتفاظ بالتتبيلة لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًا من جميع الجوانب.
  5. يُعاد البصل إلى القدر ويُضاف التتبيلة والطماطم وبوريه الطماطم والماء الكافي لتغطية الحساء فقط.
  6. يتبل بسخاء بملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 1 إلى 2 ساعة ، أو حتى ينضج اللحم ويصبح الصلصة سميكة.
  7. قدميها مع المعكرونة والجبن القاسي المبشور ، مثل الكيفالوتيري أو البيكورينو أو البارميزان.


شاهد الفيديو: أغلى قطعة لحمة في العالم ستيك الواغيو في اليابان (يوليو 2021).