وصفات غير عادية

سلو الجن الجرافلاكس


سلو الجن الجرافلاكس

مع بلاك بيري والشبت والطرخون

مع بلاك بيري والشبت والطرخون

يخدم 8-10

طهاة في 40 دقيقة بالإضافة إلى المعالجة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 184 9٪

  • الدهون 11 جم 16٪

  • المشبعة 1.9 جم 10٪

  • السكريات 0.6 جم 1٪

  • بروتين 20.2 جم 40٪

  • 0.6 جرام 0٪ ​​كربوهيدرات

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 800 جرام من سمك السلمون ، مبشور ومخالي من العظام (اطلب من بائع السمك القيام بذلك نيابة عنك) ، من مصادر مستدامة
  • بلاك بيري كيور
  • 2 كليمنتين
  • 2 العرعر التوت
  • 2 سلال من التوت الأسود
  • 2 ملاعق كبيرة ملح صخري
  • 5 ملاعق كبيرة سكر ديميرارا
  • 50 مل سلو الجن
  • علاج الأعشاب
  • ½ حفنة من الشبت الطازج
  • ½ حفنة من الطرخون الطازج
  • 50 مل سلو الجن

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. للحصول على علاج بلاك بيري ، قم بتذوق الكليمنتين واشرب توت العرعر ، ثم أضفه إلى محضر الطعام مع التوت الأسود وأضف إلى عجينة ناعمة إلى حد ما.
  2. انقله إلى وعاء مع الملح الصخري والسكر ومحلج السلو واعطيه مزيجًا جيدًا.
  3. ضع جانب السلمون ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، على صينية خبز كبيرة واسكبه ببطء فوق علاج بلاك بيري ، باستخدام ملعقة لتوزيعه بالتساوي على لحم السلمون.
  4. لف السلمون في طبقة مزدوجة من ورق الشحوم ، ثم لفه بإحكام بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة طوال الليل. تحقق من ذلك في اليوم التالي ، مع ملعقة أي علاج انزلق مرة أخرى فوق السلمون ، ثم أعد لفه وضعه في الثلاجة لمدة ليلة أخرى.
  5. في اليوم الثالث ، أخرج السلمون من الثلاجة وافكه بعناية حتى تتمكن من شطف العلاج.
  6. استخدم ملعقة لإخراج علاج بلاك بيري من على السمك برفق ، ثم اشطف العلاج المتبقي برفق بحوالي 100 مل من الماء البارد ، مع صب القليل من الماء في المرة الواحدة على سمك السلمون. ضعي السلمون على جانب واحد واشطف الصينية تحت صنبور المياه.
  7. لعلاج الأعشاب ، قم بقطف الشبت والطرخون وقطعه جيدًا ، ثم اخلطه مع الجن السلوي في وعاء.
  8. ضع السلمون مرة أخرى في الصينية النظيفة ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، وقم بتعبئة العلاج بالأعشاب على السمكة باستخدام يديك. تأكد من تغطية كل الجسد - فأنت لا تريد أي هواء يصل إليه.
  9. قم بلفها مرة أخرى بطبقة مزدوجة من ورق الشحوم ، ثم طبقة ضيقة من فيلم clingfilm. ضع السلمون في الثلاجة طوال الليل.
  10. في اليوم التالي سيصبح سمك السلمون جاهزًا تمامًا وجاهزًا للأكل. لا تحتاج إلى شطف العلاج الثاني - ببساطة قم بتقطيع السلمون إلى شرائح رفيعة بقدر ما تستطيع بزاوية ، حتى تحصل على شرائح رقيقة من الجرافلاكس مع اللون الوردي ومغطاة بالأعشاب.
  11. لذيذ يقدم مع شرائح من العجين المخمر بالزبدة ، المقرمشات المقرمشة ، شرائح الخيار ، الكريمة الحامضة ، وبعض شرائح الليمون للضغط عليها.


شاهد الفيديو: أفضل طريقة لعمل صينية السلمون بالبطاطس خطيره (قد 2021).