أفضل الوصفات

برغر المأكولات البحرية لـ Nathan Outlaw's


برغر المأكولات البحرية لـ Nathan Outlaw's

روبيان سمك القد ، كابوريا ، ملك مع وسابي مايو

روبيان سمك القد ، كابوريا ، ملك مع وسابي مايو

يخدم 4

تطبخ في 35 دقيقة بالإضافة إلى التبريد

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 249 12٪

  • الدهون 13.7 جم 20٪

  • المشبعة 1.8 جم 9٪

  • السكريات 2.6 جم 3٪

  • ملح 1.6 جم 27٪

  • بروتين 24 جم 48٪

  • الكربوهيدرات 31.7 جم 12٪

  • الألياف 1 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 2 كراث
  • 2 فص ثوم
  • 1 فلفل أخضر طازج
  • زيت الزيتون
  • 200 جرام فيليه سمك القد ، مقشر ومفروم العظام ، من مصادر مستدامة
  • 100 جرام من لحم السلطعون الأبيض والبني الطازج من مصادر مستدامة
  • 100 جرام روبيان خام من مصادر مستدامة
  • 2 خس جوهرة صغيرة
  • 4 خبز برجر
  • بصل مخلل
  • وصابي مايونيز
  • 2 من صفار البيض
  • 1 ليمون
  • 300 مل زيت عباد الشمس
  • 50 جرام من عجينة الوسابي أو الوسابي الإنجليزية الطازجة
  • حفنة صغيرة من الجرجير أو أوراق الفلفل الأخرى

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم ناثان أوتلاو

طريقة

  1. يقشر الكراث والثوم ويقطع ناعما. يقطع البطاطس ويقطع الفلفل الحار.
  2. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة منخفضة ، ثم أضيفي الكراث والثوم والفلفل الحار. يُطهى لمدة 3 دقائق ، أو حتى ينضج ولكن ليس ملونًا. توضع جانبا على طبق لتبرد.
  3. يقطع سمك القد ويوضع في الخلاط ، ثم يخفق لمدة 20 إلى 30 ثانية ؛ يجب أن لا يزال لديها بعض الملمس.
  4. ضعيها في وعاء ، أضيفي لحم السلطعون وقلبي حتى تمتزج.
  5. يقشر الجمبري ويفرم ، يقطع إلى قطع خشنة ، ثم يضاف إلى الوعاء مع خليط الكراث المبرد. يتبل ويخلط جيدا.
  6. قسّمي المزيج إلى أربع حصص متساوية واستخدمي يديك لتشكيلها على شكل أقراص. ضعيها في طبق في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.
  7. احصل على الشواء على حرارة عالية ، ثم اصنع المايونيز.
  8. ضعي صفار البيض وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون في وعاء واخفقي المزيج جيدًا.
  9. استمر في الخفق أثناء إضافة زيت عباد الشمس - أضفه ببطء في القطرات لتبدأ ، ثم اسكبه تدريجيًا في تيار مستمر حتى يتجانس بالكامل ويصبح المايونيز سميكًا.
  10. ابشر الوسابي جيدًا أو حركه جيدًا حتى يتجانس ، وتبليه بقليل من ملح البحر. نقطع ونحرك في الصاروخ (إذا كنت تستخدم). توضع جانبا في الثلاجة لحين الحاجة.
  11. عندما تكون جاهزًا للطهي ، قم بقص الخس ووضعه في سيخ شواء كبير.
  12. ادهني فطائر المأكولات البحرية بقليل من الزيت وضعيها على الشواية لمدة 3 دقائق.
  13. اقلبه واتركه يطهى لمدة 3 دقائق أخرى ، مع إضافة سيخ الخس في نفس الوقت. اشحنهم لمدة 1 دقيقة على كل جانب.
  14. قم بتقطيع خبز البرجر إلى نصفين وافقعه على الخبز المحمص لمدة 10 إلى 20 ثانية ، حتى يتم وضع علامة بار.
  15. لتجميع البرجر ، ضعي ورقتين من أوراق الجوهرة الصغيرة في النصف السفلي من كل خبز برجر مع بعض البصل المخلل ، ثم ضعي فوقها الفطائر.
  16. أضيفي كمية وفيرة من الوسابي المايونيز ، وضعي كل شيء مع قطع الخبز وقدميها.


شاهد الفيديو: تحدي المأكولات البحرية - وجبة عملاقة من الأكل البحري بنسبة بروتين عالية! SEAFOOD CHALLENGE (يونيو 2021).