أحدث الوصفات

محار مقلي مع نودلز تايلندية


محار مقلي مع نودلز تايلندية

يخدم 4

تطبخ في 35 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 209 10٪

  • 4.3 جرام دهون 6٪

  • المشبعة 0.5 جم 3٪

  • السكريات 1.6 جم 2٪

  • بروتين 32.2 جم 64٪

  • 8.6 جم 3٪ كربوهيدرات

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 كجم من المحار من مصادر مستدامة
  • 220 جرام نودلز أرز تايلاندي
  • 5 سم قطعة من الخولنجان أو الزنجبيل
  • 1 كراث
  • 6 فلفل عين الطائر الأحمر
  • ½ حفنة من الكزبرة الطازجة
  • زيت الزيتون
  • 2 ملاعق كبيرة معجون الفلفل الأحمر التايلاندي
  • 3 أوراق ليمون كافير
  • 1 ملعقة كبيرة خل أرز
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة السمك
  • 2 ليمون حامض

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم بيت بيج

طريقة

  1. اغسل المحار أولاً جيدًا تحت الماء الجاري البارد وتخلص من المحار الذي لم يتم إغلاقه بإحكام. يصفى في مصفاة ويوضع جانبا.
  2. قم بإعداد المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة ، لكن اطبخها لمدة نصف وقت الطهي المذكور فقط. اجلس جانبا.
  3. يُقشر الخولنجان أو الزنجبيل والكراث وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، ثم يُبذر ويُقطّع الفلفل إلى شرائح رفيعة. قطف أوراق الكزبرة واقطع السيقان جيدًا.
  4. اعثر على قدر عريض - كبير بما يكفي لتجميع كل المحار والشعرية معًا بشكل مريح - وضعه على نار متوسطة.
  5. يُضاف القليل من الزيت ويُقلى معجون الفلفل الحار لبضع ثوانٍ ، حتى يتحول الزيت إلى اللون الأحمر ، ثم يُضاف الخولنجان ، والفلفل الحار ، والكراث ، وسيقان الكزبرة ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى ينضج الكراث.
  6. يُضاف المحار وأوراق الليمون ويُقلى لبضع ثوانٍ ، ثم يُضاف الخل و 2 ملاعق كبيرة من الماء.
  7. افتح الغطاء واطهيه على نار عالية لمدة 2 إلى 3 دقائق مع رج المقلاة بين الحين والآخر ، حتى يفتح كل المحار.
  8. ارفعي المقلاة عن النار وقلبي المعكرونة. يُضاف المحار ويُضاف القليل من صلصة السمك وعصير ليمونة واحدة ، ثم يُغطّى بغطاء ويُترك لبضع دقائق.
  9. يقسم بين الأوعية ويقدم مع أوراق الكزبرة وأوتاد الليمون.


شاهد الفيديو: الطباخة الاسيوية تطهو المحار العملاق بطريقه لذيذه مشاهده ممتعه (قد 2021).