أفضل الوصفات

شوكولاتة المارشميلو


شوكولاتة المارشميلو

يجعل 30 مربعا كبيرا

تطبخ في ساعة و 10 دقائق

صعوبة التباهي

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 157 8٪

  • الدهون 3.7 جم 5٪

  • المشبعة 2.2 جم 11٪

  • السكريات 30.6 جم 34٪

  • ملح 0 جم 0٪

  • بروتين 1.6 جم 3٪

  • الكربوهيدرات 30.7 جم 12٪

  • ألياف 0.3 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • زيت نباتي للدهن
  • مسحوق السكر
  • 240 مل الجعة الباردة الباردة
  • 25 جرام جيلاتين بودرة
  • 450 جرام سكر حبيبي
  • 175 جرام عسل سائل
  • 2 بياض بيض خالي من الدواجن
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 400 جرام شوكولاتة داكنة (70٪ كاكاو صلب)
  • 8 حلويات بالكراميل الصلب

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم جورجينا هايدن

طريقة

  1. زيت خفيف للخبز مقاس 20 سم × 30 سم. يُرش بالسكر البودرة لتغليفها ثم توضع جانباً.
  2. اسكب الجعة في وعاء كبير واخفقيها بقوة للتخلص من معظم الفقاعات.
  3. ضع النصف في وعاء صغير غير لاصق وضع الباقي في وعاء خلاط قائم بذاته مع الجيلاتين. اخفقي المزيج برفق ثم اتركيه جانبًا.
  4. أضيفي السكر والعسل ونصف ملعقة صغيرة من ملح البحر إلى مقلاة البيرة. ضعيها على نار خفيفة مع تحريك المقلاة برفق لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يذوب السكر.
  5. ارفعي النار إلى متوسطة واتركي الخليط حتى الغليان. ضعي مقياس حرارة السكر في المقلاة واتركي الشراب ليغلي برفق لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصل إلى 115 درجة مئوية ويصبح لونه بني فاتح (لا تقلق إذا كان الجيلاتين قد وضع في الوعاء ، فسوف يذوب السكر الساخن مرة أخرى ذلك).
  6. ارفعيه عن النار واسكبي المزيج برفق فوق الجيلاتين مع الخلاط على سرعة منخفضة.
  7. بمجرد إضافة كل الشراب ، ارفع الخلاط إلى درجة عالية واضرب لمدة 7 إلى 8 دقائق ، حتى يصبح رقيقًا.
  8. في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض بالمضرب الكهربائي لتصلب القمم ، ثم اطويها في مزيج البيرة مع الفانيليا حتى تمتزج.
  9. يُسكب المزيج في الصينية المُعدة. دهن سكين لوح الألوان بالزيت واستخدمه لتنعيم خليط المارشميلو.
  10. رشي طبقة رقيقة من السكر البودرة واتركيه على درجة حرارة الغرفة لمدة 5 ساعات أو طوال الليل.
  11. عندما تكون جاهزًا لإنهاء أعشاب من الفصيلة الخبازية ، ضع الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي وقم بإذابه على نار متوسطة منخفضة. تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
  12. ضع قطعة الخطمي على لوح التقطيع واقطعها إلى قطع متساوية الحجم. باستخدام المسواك ، اغمسها في الشوكولاتة واتركها على صينية.
  13. يُطحن ويُمزج الكراميل مع قليل من ملح البحر. قبل أن يتم ضبط الفصيلة الخبازية مباشرة ، قم برش القليل منها على السطح ، واتركه على درجة حرارة الغرفة تمامًا ، ثم استمتع!


شاهد الفيديو: Inside The Ice Cream Factory #part1. How To Machines (يونيو 2021).