وصفات تقليدية

خضار مشوية وجبنة بالتبولة


خضار مشوية وجبنة بالتبولة

مع فستق مكرمل

مع فستق مكرمل

يخدم 8

تطبخ في 55 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 215 11٪

  • الدهون 9.8 جم 14٪

  • المشبعة 3.4 جم 17٪

  • السكريات 10.5 جم 12٪

  • ملح 1.3 جم 22٪

  • بروتين 8.9 جم 18٪

  • كربوهيدرات 20.6 جم 8٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • حفنة من الزعتر الطازج
  • حفنة من أوراق البقدونس الطازجة
  • 2 بصل أحمر
  • 1 حبة باذنجان كبيرة
  • 150 جرام جبنة فيتا
  • زيت الزيتون
  • 3 حبة كوسة (مزيج من الأصفر والأخضر)
  • 2 حفنة من الطماطم المشكلة
  • 1 بصلة ثوم
  • 50 جرام فستق مقشر
  • 2 ملاعق كبيرة عسل سائل
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • تبولة
  • 250 جرام قمح مجروش
  • حفنة من النعناع الطازج
  • 1 حزمة كبيرة من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة
  • ½ خيار
  • 1 ليمون

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. أشعل المشوى وامنح الفحم وقتًا ليصبح لطيفًا وساخنًا.
  2. قطف البردقوش وأوراق البقدونس ، قشر البصل وقطعه إلى شرائح وقطع الباذنجان إلى نصفين.
  3. نضيف جبنة الفيتا في وعاء صغير مع نصف أوراق الأوريجانو ورذاذ زيت الزيتون ورشة ملح البحر والفلفل الأسود. توضع جانباً لتتبل أثناء تحضير باقي الطبق.
  4. بعد ذلك اصنع التبولة. اطبخي القمح المكسور حسب التعليمات على العبوة ، ثم اشطفها وصفيها. ضعه جانبا ليبرد قليلا.
  5. قطف النعناع والبقدونس واقطعهما جيدًا ، ثم قطعي الخيار جيدًا.
  6. بمجرد أن يبرد القمح المكسور ، اخلطي النعناع والبقدونس والخيار ، وعصر جيد من عصير الليمون ورشة ملح وفلفل. تذوق وعدل التتبيلة حسب رغبتك ، ثم غطها واتركها جانبًا.
  7. بمجرد أن يصبح المشوى ساخنًا بدرجة كافية لبدء الطهي ، اشوي جميع الخضروات والثوم ، وبمجرد أن يتم تفحمها بشكل جميل على الجانبين ، انقلها إلى لوح التقطيع.
  8. نقطع كل الخضار معًا ، ونعصر فصوص الثوم من قشرها ونهرس الطماطم. يُقطع البقدونس إلى قطع خشنة وبقية أوراق الأوريجانو في الخضار وتتبل وتُرش بزيت الزيتون.
  9. قم بشوي جبنة الفيتا بالكامل بعناية على الشواية لمدة 3 دقائق (سيعتمد ذلك على درجة حرارة الشواء) ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا ، ثم اقلبها واتركها على النار لمدة دقيقة إلى دقيقتين أخرى.
  10. نحمص الفستق في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً ، ثم نسكب العسل فوق العسل ونترك المكسرات تتكرمل ، وتقلب بانتظام لمنعها من الالتصاق في المقلاة (لا تميل إلى لمسها لأنها ستكون شديدة جدًا الحار!).
  11. بعد دقيقتين ، قم بقلبها على ورقة من الورق المقوى بالزيت لتتجمد وتبرد ، ثم تقطع بخشونة وتترك على جانب واحد.
  12. ضعي التبولة بالملعقة في طبق تقديم كبير ، ثم ضعي فوقها الخضار المقطعة.
  13. ضعي جبنة الفيتا المشوية في المنتصف ، ورشي القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ووزعيها فوق الفستق المقرمش المهروس. للتقديم ، فتت جبنة الفيتا فوقها. لذيذ يقدم مع الخبز المحمص.


شاهد الفيديو: فرم البقدونس فرما ناعما للتبولة والسلطات بسرعة واتقان مع الشيف ابوصيام (قد 2021).