وصفات جديدة

كاري لحم الضأن والحمص


كاري لحم الضأن والحمص

مغذية ولذيذة

مغذية ولذيذة

6 خدمات

تطبخ في 2 ساعة و 20 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • 263 سعرات حراريه 13٪

  • 11.7 جم دهون 17٪

  • المشبعة 6.1 جرام 31٪

  • السكريات 10.3 جم 11٪

  • ملح 0.5 جم 8٪

  • بروتين 17.1 جم 34٪

  • 23.4 جم 9٪ كربوهيدرات

  • ألياف 6.7 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • زيت الزيتون
  • 300 جرام كتف لحم خروف مقطع
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري مدراس
  • قطعة زنجبيل 5 سم
  • 4 فصوص ثوم
  • 3 بصل
  • 10 أوراق كاري
  • 2 علبة 400 جرام من الحمص
  • 1 مكعب مرق خضروات عضوي
  • 1 × 400 جرام علبة طماطم برقوق عالية الجودة
  • 400 جرام من حليب جوز الهند الخفيف
  • 200 جرام سبانخ صغيرة
  • 1 حزمة كزبرة طازجة

وصفة من

ثورة الغذاء جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي لحم الضأن والبهارات ومسحوق الكاري ، ثم اطهيها برفق لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تحمر بالكامل مع التحريك من حين لآخر.
  2. في هذه الأثناء ، يقشر الزنجبيل والثوم والبصل ويقطع إلى شرائح رفيعة. أضيفي المكونات المقطعة وأوراق الكاري إلى المقلاة ، ثم اطهيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، أو حتى تنضج مع التحريك من حين لآخر.
  3. ضع في الحمص (وعصيرها) ، ثم انثرها في مكعب المرقة. صب الطماطم و 1 علبة من الماء الساخن.
  4. تبلي قليلاً بملح البحر والفلفل الأسود ، ثم اتركيه ببطء حتى الغليان ، قطعي الطماطم بظهر ملعقة.
  5. غطيها بغطاء ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة و 30 دقيقة ، أو حتى ينضج اللحم وتصبح الصلصة سميكة وتنخفض ، مع التقليب بين الحين والآخر وكشط أي أجزاء من قاع المقلاة.
  6. يُضاف حليب جوز الهند والسبانخ إلى المقلاة ، ويُحرّك جيدًا ، ثم يُغلى مرة أخرى.
  7. تذوق وتتبل إلى الكمال ، ثم مزق أوراق الكزبرة فوقها. لذيذ يقدم مع أرز بسمتي بني.

نصائح

يعد تناول الكاري أو اليخنة بالبقول والفاصوليا طريقة رائعة لجعل وجباتك تذهب إلى أبعد من ذلك وتوفر المال. مكافأة مضاعفة!



شاهد الفيديو: ادام باكستاني لحم نهاري mutton nihari (قد 2021).