وصفات غير عادية

كريب التابيوكا مع حليب الجوز البرازيلي


كريب التابيوكا مع حليب الجوز البرازيلي

Tapioca molhada com leite de castanha

Tapioca molhada com leite de castanha

يجعل 18

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 188 9٪

  • 7.7 جرام دهون 11٪

  • المشبعة 1.9 جم 10٪

  • السكريات 3.7 جم 4٪

  • ملح 0 جم 0٪

  • بروتين 1.8 جم 4٪

  • الكربوهيدرات 30.1 جم 12٪

  • ألياف 0.1 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 300 جرام جوز برازيلي خام
  • 500 جرام غوما دي منديوكا أو نشا التابيوكا الحلو
  • 1 ورقة موز (اختياري)
  • 60 جرام رابادورا أو سكر موسكوفادو غامق
  • نصف ملعقة صغيرة بذور شمر

وصفة من

كتاب

بقلم تياجو كاستانهو ولوسيانا بيانكي

طريقة

  1. في قدر ، سخني لتر واحد من الماء حتى 60 درجة مئوية. اسكبيها بحذر في الخلاط وأضيفي الجوز البرازيلي وقلبي لمدة 3 دقائق.
  2. صفي الحليب في وعاء واحتفظي بالمكسرات المصفاة (ستحتاجين 200 جرام من الجوز المطحون لإنهاء الوصفة).
  3. يُمزج goma de mandioca مع 2 لتر من الماء في وعاء الخلط ويترك لمدة ساعة.
  4. صفي الماء بحذر من الوعاء ، واسكبه بعيدًا ببطء لتترك النشا في قاع الوعاء. غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها لمدة ساعة أخرى لامتصاص الماء الزائد.
  5. في هذه الأثناء ، قطع أوراق الموز (إذا كنت تستخدم) إلى أقراص قطرها 10 سم. لوحهم سريعًا فوق اللهب المكشوف للتخفيف ، ثم اتركه جانبًا.
  6. قسّم النشاء إلى قطع بملعقة ، أضف القليل من الملح حسب الرغبة ، ثم مرر المزيج عبر منخل ناعم للحصول على مسحوق ناعم ورقيق.
  7. سخني مقلاة صغيرة غير لاصقة. رشي القليل من دقيق النشا على قاعدة المقلاة في طبقة رقيقة ومتساوية ، اطهيه لمدة 30 ثانية ، ثم اقلبه واتركه يطهى لمدة 30 ثانية أخرى. يُرفع عن النار ويوضع جانباً أثناء طهي الباقي.
  8. قطع كل كريب إلى دوائر باستخدام قطاعة بسكويت سادة قطرها 10 سم. بلل كل قرص تابيوكا بحليب الجوز البرازيلي. انثر القليل من البندق البرازيلي المطحون ورابادورا وبذور الشمر فوق كل منها.
  9. قم بطي كل قرص تابيوكا إلى نصفين ورش المزيد من حليب الجوز البرازيلي. يُلف في قرص من أوراق الموز ويُثبَّت بعصا كوكتيل ويُقدّم.

نصائح

يتم طهي التابيوكا بشكل أفضل وتناولها مباشرة بعد غربلة خليط النشا ، لأنها تميل إلى الجفاف إذا تم غربلتها مسبقًا.



شاهد الفيديو: خبز التورتيا بالارز الخالي من الجلوتين او الغلوتين (قد 2021).