وصفات غير عادية

كاري الجمبري الهندي الجنوبي "جيمي"


كاري الجمبري الهندي الجنوبي "جيمي"

مع رز رقيق و سبانخ

مع رز رقيق و سبانخ

يخدم 2

تطبخ في 25 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 642 32٪

  • الدهون 22.5 جم 32٪

  • المشبعة 7.3 جم 37٪

  • السكريات 12.9 جم 14٪

  • ملح 0.6 جم 10٪

  • بروتين 24.0 جم 48٪

  • الكربوهيدرات 92.4 جم 36٪

  • الألياف 5.1 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 فص ثوم
  • 1 بصلة حمراء
  • قطعة زنجبيل 7 سم
  • 1 فلفل أخضر طازج
  • 200 جرام طماطم ناضجة
  • 175 جرام أرز بسمتي
  • زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
  • 1½ ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 120 جرام روبيان نمر كبير مقشر من مصادر مستدامة
  • 400 جرام من حليب جوز الهند الخفيف
  • 125 جرام سبانخ صغيرة
  • 1 ليمونة

طريقة

  1. املأ قدرًا متوسط ​​الحجم بالماء المملح ، ضعه على نار عالية واتركه حتى الغليان.
  2. يُقشر الثوم والبصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة ، ثم يُقشر ويُبشَر الزنجبيل جيدًا. يقطع الفلفل الحار إلى نصفين ويقطع إلى نصفين ثم يقطع إلى شرائح رفيعة. تقطع الطماطم إلى قطع خشنة.
  3. يُضاف الأرز إلى الماء المغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج. صفيها في منخل ، ثم أعيديها إلى المقلاة الدافئة ، وغطيها بغطاء واتركيها جانباً عن النار.
  4. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة ، أضيفي بذور الخردل وجارام ماسالا والكركم ، ثم اقليها لمدة دقيقة.
  5. يُضاف البصل والثوم والزنجبيل ، ثم يُقلى لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج. أضيفي الفلفل الحار والطماطم ورش الماء ثم ارفعي النار واتركيها على النار لمدة 3 دقائق أخرى.
  6. بعد ذلك ، يُضاف القريدس وحليب جوز الهند ، ويُغلى المزيج ثم يُخفف النار قليلاً ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى ينضج القريدس.
  7. قلب السبانخ واتركه يطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تذبل السبانخ.
  8. يقسم الأرز بين الأطباق. تبلي كاري الجمبري حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون ، ثم ضعي الكاري على الأرز. قدّميها مع الليمون المتبقي ، مقطّعة إلى أسافين للضغط عليها.


شاهد الفيديو: #PRAWNSMASALA. పరనస మసల. Best Spicy Prawn Masala Curry. How To Make Prawns Curry (يوليو 2021).