We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
أخطبوط مطهو مع صلصة رومسكو
وليمة نهاية أسبوع رائعة ولكنها سهلة
وليمة نهاية أسبوع رائعة ولكنها سهلة
يخدم 4
تطبخ في ساعة و 20 دقيقة بالإضافة إلى التبريد
صعوبة: ليست صعبة للغاية
التغذية لكل وجبة
السعرات الحرارية 488 24٪
23.2 جم دهون 33٪
المشبعة 3.2 جرام 16٪
السكريات 6.4 جم 7٪
ملح 1.5 جم 25٪
بروتين 52.3 جم 104٪
الكربوهيدرات 16.4 جم 6٪
ألياف 6.4 جم -
من المدخول المرجعي للبالغين
مكونات
- 1 × 1 كجم أخطبوط (نوع مصاصة مزدوجة) ، إذا تم تجميده إذا كان مجمداً ، من مصادر مستدامة
- زيت الزيتون
- 1 بصلة
- 4 فصوص ثوم
- 3 أوراق غار
- 3 ملاعق صغيرة من البابريكا المدخنة الحلوة ، بالإضافة إلى 2 ملاعق صغيرة للتزيين
- روميسكو صلصة:
- 20 جرام خبز أبيض
- 3 فلفل أحمر
- 200 جرام طماطم برقوق ناضجة
- 30 جرام لوز مقشر
- 30 جرام بندق مقشر
- 2 فص ثوم
- 2 ملاعق كبيرة خل شيري
- 1 حزمة بصل أخضر
- 1 x 400 غ من حبوب الكانيليني
وصفة من
المأكولات البحرية اليومية
بقلم ناثان أوتلاو
طريقة
- سخني مقلاة كبيرة بما يكفي لحمل الأخطبوط وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ثم قشري البصل والثوم وقطعيهما.
- عندما يسخن الزيت ، نضيف البصل والثوم وورق الغار والفلفل الحلو المدخن ويطهى لمدة دقيقتين. نضيف الأخطبوط الكامل وبعض ملح البحر والفلفل الأسود. ضعي الغطاء واطهي لمدة ساعة أو حتى ينضج الأخطبوط. للتحقق ، أدخل السكين في مجسات ؛ يجب أن تقطع بسهولة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاستمر في الطهي ، والتحقق كل 10 دقائق حتى يصبح جاهزًا.
- في غضون ذلك ، اصنع الصلصة. سخن الشواية على درجة حرارة عالية. أزيلي القشور من الخبز ، ثم اخلطيها في الخلاط حتى تتحول إلى فتات. نقطع الفلفل إلى أرباع ونزيل البذور ، ثم تقطع الطماطم إلى النصف. دهنها بالزيت وتبليها في كل مكان ، ثم ضع جانب الجلد لأعلى على صينية شواء كبيرة. اشويها حتى تتقرح القشرة وتتحول إلى اللون الأسود. قشر الجلد عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه.
- ضعي مقلاة على نار متوسطة وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت. عندما يكون ساخنًا ، أضيفي المكسرات واقليها مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون. ضعها على طبق واتركها لتبرد.
- يقشر الثوم ويقطع. سخني ملعقة كبيرة أخرى من الزيت في المقلاة واقلي فتات الخبز والثوم حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- ضع فتات الثوم في الخلاط وأضف الطماطم والفلفل والمكسرات واخلطها حتى تصبح عجينة خشنة. يضاف خل الشيري مع بعض الملح والفلفل ويخلط لمدة 10 ثوان. انقلي المزيج إلى وعاء وضعيه جانباً.
- عندما ينضج الأخطبوط ، ارفعه على صينية واتركه حتى يبرد بدرجة كافية لتحمله. حجز المخزون. اقطع واحتفظ باللوامس. قم بفتح الجسم الرئيسي وإزالة كيس الحبر والمعدة والعينين بعناية. يقطع كل لحم الجسم الرئيسي ويوضع جانبًا واحدًا.
- عندما تكون جاهزًا للتقديم ، في قدر كبير ، اخلطي لحم جسم الأخطبوط المبرد والمفروم مع الصلصة. قم بقص البصل الأخضر وقطعه إلى شرائح ، ثم أضفه مع الفاصوليا و 200 مل من مرق الأخطبوط (أو أكثر إذا كنت تفضل طبق "شوربة"). من خلال الحرارة.
- في هذه الأثناء ، ضعي مقلاة على نار عالية. الزيت وتتبيل اللوامس. عندما تكون المقلاة ساخنة ، 1 ملعقة كبيرة من الزيت ، ثم اللوامس. يُطهى لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يتلون بشكل جيد ويتفحم قليلاً.
- تبلي الحساء وتقاسم بين 4 أطباق. اقطع المجسات وشاركها بين الأوعية. يرش بسخاء بالفلفل الحلو المدخن ويقدم.
