أفضل الوصفات

سمك السلمون والكرويت


سمك السلمون والكرويت

عجينة محشوة بالسبانخ وصلصة جبنة

عجينة محشوة بالسبانخ وصلصة جبنة

يخدم 8

تطبخ في ساعة و 10 دقائق بالإضافة إلى التبريد

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 657 33٪

  • 43.5 جم 62٪ دهون

  • المشبعة 14.8 جم 74٪

  • السكريات 7.1 جم 8٪

  • ملح 1.2 جم 20٪

  • بروتين 37.3 جم 75٪

  • الكربوهيدرات 36.7 جم 14٪

  • ألياف 2.9 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 2 بصل
  • 2 فص ثوم
  • زيت الزيتون
  • 50 جم زبدة غير مملحة
  • حفنة من الأوريجانو الطازج (15 جرام)
  • 1 كجم سبانخ مقطع ومجمد
  • 1 x 375 غ عبوة من عجين الفطير (بارد)
  • 1 × 1 كجم جانب من سمك السلمون منزوع الجلد منزوع العظم (اطلب من بائع السمك الخاص بك فيليه من الطرف العلوي للسمك) ، من مصادر مستدامة
  • 1 بيضة كبيرة خالية من الدواجن
  • صلصة
  • 1 كراث
  • 50 جرام طماطم مجففة
  • 100 مل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة طحين عادي ، بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار
  • 250 مل حليب نصف دسم
  • 50 جرام جبن ليستر أحمر
  • فلفل حريف

وصفة مقتبسة من

كتاب طبخ عيد الميلاد جيمي أوليفر

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. يُقشر البصل والثوم ويُقطع إلى شرائح رفيعة ، ثم يوضع في مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع ملعقة كبيرة من الزيت ونصف كمية الزبدة. قطف أوراق الأوريجانو واطبخها لمدة 10 دقائق مع التحريك بانتظام.
  2. يُضاف السبانخ ويُطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى ، أو حتى يتبخر السائل ، مع الاستمرار في التقليب بانتظام. يُرفع عن النار ويُذوق ويُتبل إلى الكمال مع ملح البحر والفلفل الأسود ويُترك ليبرد
  3. في هذه الأثناء ، حضري الصلصة: اغسلي الكراث وقطعيه جيدًا ثم ضعيه في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت والزبدة المتبقية والطماطم المجففة بالشمس. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يصبح حلوًا وطريًا مع التحريك بانتظام.
  4. اسكبي الخمر واتركيه يغلي ويطهى بعيدًا ، ثم أضيفي الدقيق ورشي عليه بالرش وقلبي الحليب. اتركيه ينضج لمدة 5 دقائق ، ثم صفيه في الخلاط حتى يصبح ناعمًا كالحرير.
  5. ابشر الجبن ، وأضف قليلًا من الفلفل الحار ومرة ​​أخرى للخلط. تذوق وتتبل إلى الكمال ، ثم تترك لتبرد تماما
  6. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت / غاز 7 وضعي صينية خبز كبيرة بالداخل لتسخين.
  7. على ورقة كبيرة من ورق الزبدة مغطى بغبار الطحين ، افرد العجينة بحيث تكون أكبر بمقدار 10 سم من سمك السلمون الخاص بك على طول الطريق.
  8. يُسكب أي سائل زائد من خليط السبانخ المبرد ، ثم يُسكب في منتصف العجينة ويُوزع على السطح ، مع ترك حدود 3 سم عند الحواف. ضع السلمون في المنتصف ، ثم لف جوانب العجين لعمل القشرة ، ثم اصعد مباشرة إلى السلمون واقرصها في الزوايا لتثبيتها في مكانها.
  9. قم بتقطيع الجزء العلوي من السلمون برفق بطريقة متقاطعة ، ثم اسكب الصلصة الجبن الباردة على السمك. ادهني العجينة المكشوفة بالبيض المخفوق ، ثم ارفعي بعناية مادة مقاومة الشحوم والسلمون أون كرويت إلى الصينية المسخنة.
  10. تُخبز في قاع الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا. هذا لذيذ يقدم مع سلطة الحديقة وأوتاد الليمون على الجانب للضغط عليها.


شاهد الفيديو: سمك السلمون بالمقلاة ولا الذ ولا اسهل في عشر دقايق فقط (يونيو 2021).