أفضل الوصفات

دجاج مقلي كوري


دجاج مقلي كوري

مع الصلصة اللزجة الحارة وبذور السمسم المحمصة

مع الصلصة اللزجة الحارة وبذور السمسم المحمصة

يخدم 4

تطبخ في 50 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 825 41٪

  • 48.6 جم دهون 69٪

  • المشبعة 8.7 جم 44٪

  • السكريات 28.8 جم 32٪

  • ملح 4.21 جم 70٪

  • بروتين 42.2 جم 84٪

  • الكربوهيدرات 57.6 جم 22٪

  • الألياف 2.1 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 لتر زيت نباتي للقلي
  • 40 جرام دقيق عادي
  • 40 غ من دقيق البطاطس (أو دقيق عادي)
  • 30 جرام دقيق ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1.5 كجم من أجنحة الدجاج الخالية من الدواجن ، مع إزالة الأطراف ، مقطعة إلى قسمين من خلال المفصل
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم الأسود والأبيض المحمص
  • ½ حفنة من الثوم المعمر الطازج
  • صلصة
  • 5 فصوص ثوم
  • 3 سم قطعة زنجبيل
  • 4½ ملاعق كبيرة من معجون الفلفل الحار الكوري gochujang
  • 4 ملاعق كبيرة من خل نبيذ الأرز
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
  • 3 ملاعق كبيرة عسل سائل
  • 1 ملعقة طعام زيت سمسم

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم جوردان بورك

طريقة

  1. لتحضير الصلصة ، قشر الثوم واسحقه ، قشر وابشر الزنجبيل جيدًا وأضفه إلى مقلاة مع المكونات المتبقية. ضعه على نار متوسطة حتى تبدأ الفقاعات. خففي الحرارة واطهيها مع التحريك لمدة 10 دقائق أو حتى تتكاثف وتتحول إلى شراب. إزالة من الحرارة ويوضع جانبا.
  2. قم بإعداد مقلاة عميقة الدسم إذا كان لديك واحدة. خلافًا لذلك ، اسكب الزيت النباتي في قدر كبير ، بحيث لا يزيد ارتفاعه عن 5 سم تحت الحافة ، واستخدم مقياس حرارة. ضع الزيت على درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، وباستخدام مقياس حرارة لإرشادك ، قم بإحضار الزيت إلى 150 درجة مئوية.
  3. في هذه الأثناء ، يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقتين صغيرتين من ملح البحر في وعاء. أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغطى ثم تخلصي برفق من أي فائض. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي الدجاج واطهيه على دفعات لمدة 12 دقيقة. تُرفع وتُصفى على ورق المطبخ.
  4. زيادة درجة حرارة الزيت إلى 185 درجة مئوية. أعد الدجاج إلى الزيت على دفعات مرة أخرى واقليه لمدة 6 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً. أزله وصفيه كما كان من قبل.
  5. أعد تسخين الصلصة ، إذا لزم الأمر ، ثم قلبيها برفق مع الدجاج لتغطي بالكامل. قدمي الأجنحة اللزجة المكدسة مع بذور السمسم والثوم المعمر المقطّع ناعماً.


شاهد الفيديو: اكل كوري - دجاج كوري حار (قد 2021).