وصفات تقليدية

سموكي بانسيتا سمك القد


سموكي بانسيتا سمك القد

مع العدس وإكليل الجبل والسبانخ الذابل

مع العدس وإكليل الجبل والسبانخ الذابل

يخدم 2

تطبخ في 16 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 348 17٪

  • 9.2 جم دهون 13٪

  • المشبعة 2.4 جم 12٪

  • السكريات 2 جم 2٪

  • ملح 1.2 جم 20٪

  • بروتين 44.1 جم 88٪

  • كربوهيدرات 22.9 جم 9٪

  • الألياف 2.1 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 8 طيور من ذوي الرفاه العالي تدخن البانسيتا
  • 2 × 150 غ فيليه سمك أبيض ، مثل سمك القد ، منزوع الجلد ، منزوع العظم ، من مصادر مستدامة
  • 2 أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • 1 x 250 جرام كيس من العدس المطبوخ
  • 200 جرام سبانخ

وصفة مقتبسة من

جيمي: استمر في الطهي واستمر

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. ضع 4 شرائح من البانسيتا ، متداخلة قليلاً. ضعي قطعة من سمك القد فوقها ، وتبليها بسخاء بالفلفل الأسود ، ثم لفها ولفها في البانسيتا ، وكرر ذلك.
  2. ضعيها في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة واتركيها لمدة 8 دقائق ، مع التقليب من حين لآخر ، مع إضافة إكليل الجبل في آخر دقيقتين.
  3. انقل السمك إلى طبق. ضع العدس في المقلاة مع ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر واضغط على جانب واحد لإعادة التسخين لمدة دقيقة واحدة والتقاط كل تلك النكهة المتبقية ، بينما تذبل السبانخ بسرعة مع رش الماء بجانبها.
  4. تذوق ، وتبّل إلى الكمال مع ملح البحر والفلفل ، وقسمهما بين الأطباق.
  5. ضعي سمك القد الملفوف فوق العدس مع إكليل الجبل ، ورشي عليه ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

نصائح

مقايضات سهلة
- لقد استخدمت سمك القد ، لكن يمكنك بالتأكيد تجربة هذه الطريقة مع سمك الحدوق أو سمك السلمون أو السلمون أو التراوت. إذا كان بإمكانك الوصول إلى بائع السمك المحلي لديك ، فلماذا لا تطلب منهم توصية بشأن ما هو في الموسم ، وفي أفضل حالاته؟
- سيكون لحم الخنزير المقدد المدخن أو البروشوتو لذيذًا بدلاً من فطيرة البانسيتا ، إذا كان هذا ما يمكنك الحصول عليه.
- من المؤكد أن تقنية إعادة تسخين العدس وتتبيله ستنجح مع الفول المعلب أو الحمص أيضًا.
- استبدل أي من الخضر الورقية بدلاً من السبانخ.



شاهد الفيديو: سمك القد المملح بالصلصة (قد 2021).