وصفات تقليدية

كعك الشوكولاتة الساخن كروس


كعك الشوكولاتة الساخن كروس

معبأة بالفواكه الطرية ومزينة بالعسل

معبأة بالفواكه الطرية ومزينة بالعسل

يجعل 12

تطبخ في ساعة و 15 دقيقة بالإضافة إلى الإثبات

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 292 15٪

  • 9.2 جم دهون 13٪

  • المشبعة 5.2 جم 26٪

  • السكريات 23.5 جم 26٪

  • ملح 0.3 جم 5٪

  • بروتين 6.8 جم 14٪

  • الكربوهيدرات 48.7 جم 19٪

  • الألياف 2 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 50 جم زبدة غير مملحة
  • 50 جرام سكر ناعم ذهبي
  • 1 ملعقة صغيرة ممزوجة بهارات
  • 1 جوزة الطيب الكاملة للبشر
  • 200 مل حليب نصف دسم
  • 1 بيضة كبيرة خالية من الدواجن
  • 400 جرام دقيق خبز أبيض قوي ، بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة وإضافية للغبار
  • 50 جرام مسحوق كاكاو عالي الجودة
  • 1 × 7 غ كيس خميرة مجففة
  • 150 جرام شوكولاتة داكنة عالية الجودة (70٪)
  • 100 جرام زبيب أو فواكه مجففة مشكلة
  • 3 ملاعق كبيرة عسل سائل

طريقة

  1. ضعي الزبدة والسكر والتوابل المختلطة وقليل من جوزة الطيب ورشة ملح البحر في مقلاة على نار خفيفة ودفئها برفق حتى تذوب مع التحريك من حين لآخر.
  2. يُرفع عن النار ويُسكب الحليب ثم يكسر البيض ويخفق جيدًا.
  3. ينخل الدقيق ومسحوق الكاكاو في وعاء كبير ويوضع في الخميرة. اصنعي فجوة في المنتصف ثم اسكبي خليط الحليب تدريجيًا مع التقليب وإحضار الدقيق من الخارج لتشكيل عجينة خشنة.
  4. اعجنها على سطح مغطى بالدقيق لمدة 5 دقائق ، أو حتى تصبح ناعمة وطرية. انقله إلى وعاء مغطى بغبار الطحين ، وقم بتغطيته بفوطة شاي مبللة نظيفة واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة و 30 دقيقة ، أو حتى يتضاعف الحجم.
  5. قطّع نصف كمية الشوكولاتة إلى 12 قطعة متساوية الحجم واتركها جانبًا ، ثم قطّع ما تبقى من الشوكولاتة إلى رقائق صغيرة. قطّع أي فواكه مجففة كبيرة إلى قطع أصغر.
  6. عندما تصبح العجينة جاهزة ، انقلها إلى سطح نظيف واستخدم قبضة يدك للتخلص من الهواء. مدّ العجينة وافردها جيدًا ورشها فوق رقائق الشوكولاتة والفواكه المجففة ، ثم اعجنها لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة مرة أخرى ، وادفع أي شوكولاتة أو فاكهة تتسرب مرة أخرى إلى العجين.
  7. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4 ، ودهن صينية خبز 25 سم × 35 سم.
  8. تقسم العجينة إلى 12 قطعة متساوية. افرد قطعة واحدة قليلاً ، وادفع قطعة من الشوكولاتة في المنتصف ، ثم لفها لتناسب ، إذا لزم الأمر ، ثم قم بطي العجينة مرة أخرى فوق الشوكولاتة لحبسها في الداخل. تشكل العجينة على شكل كرة نظيفة وتوضع على الصينية المعدة. كرري العملية مع باقي العجينة مع ترك فجوة صغيرة بين كل خبز.
  9. غطيها بفوطة شاي مبللة واتركيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
  10. اخلطي ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع كمية كافية من الماء لمنحك قوامًا كثيفًا ، ثم انقليها إلى كيس الأنابيب. يتقاطع أنبوب رفيع عبر الجزء العلوي من الكعك.
  11. اخبزيها لمدة 25 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم انقليها إلى رف التبريد. قم بتسخين العسل قليلاً حتى يتحلل ، ثم امسح الكعك برفق حتى يتزجج.
  12. تفتح شرائح وهي دافئة للاستمتاع بالذوبان - لذيذ يقدم مع القليل من الزبدة ورشة ملح البحر ، إذا أردت.

نصائح

أحب استخدام إكليل الجبل أو غصن الزعتر كفرشاة للعسل عندما أقوم بتزجيج الكعك. إنه يعطي كل شيء رائحة عشبية رائعة.



شاهد الفيديو: كيك الشوكولاتة الرطبة بالصوص الشوكولاتة اللذيذة مع رباح محمد الحلقة 367 (يوليو 2021).