أحدث الوصفات

بوش فيش اند شيبس


بوش فيش اند شيبس

زبدة منكهة وطماطم مشوية

زبدة منكهة وطماطم مشوية

يخدم 4

تطبخ في ساعة و 10 دقائق

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 621 31٪

  • 27.4 جرام دهون 39٪

  • المشبعة 9.7 جم 49٪

  • السكريات 2.8 جم 3٪

  • ملح 1.4 جم 23٪

  • بروتين 50.2 جم 100٪

  • 46.2 جم 18٪ كربوهيدرات

  • ألياف 3.7 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 100 جرام من بلح البحر ، مقشر ، منزوع الدسم ، من مصادر مستدامة
  • 100 جرام محار مقشر من مصادر مستدامة
  • 4 حبات من الروبيان الخام كبيرة الحجم من مصادر مستدامة
  • قطعتان من شرائح البوري الأحمر من مصادر مستدامة
  • 2 فيليه بريم ملكي ، مقشر ، من مصادر مستدامة
  • 4 أسقلوب ، مرجان متصل ، مشذب ، من مصادر مستدامة
  • 2 حبار صغير ، منزوع الأحشاء ، نظيف ، من مصادر مستدامة
  • 4 سردين ، مبشور ، منزوع الأحشاء ، من مصادر مستدامة
  • 150 جرام من الطماطم الناضجة
  • 1 ليمون
  • 60 جرام زبدة منكهة من اختيارك (انظر أدناه)
  • رقائق
  • 1 كيلو بطاطس ماريس بايبر
  • زيت الزيتون
  • 3 أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • زبدة الثوم والثوم المعمر
  • 250 جرام زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 1 فص ثوم
  • حفنة من الثوم المعمر الطازج (15 جم)
  • حفنة من البقدونس الطازج (15 جم)
  • ½ ليمون
  • ½ فلفل أحمر طازج (اختياري)
  • كاري وزبدة فينيل
  • 250 جرام زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
  • ½ بصلة صغيرة
  • حفنة من النعناع الطازج (15 جم)
  • ½ فلفل أحمر طازج
  • نصف ملعقة كبيرة مسحوق كاري متوسط
  • نصف ملعقة صغيرة بذور شمر

وصفة من

وليمة ليلة الجمعة لجيمي وجيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. ابدأ باختيارك من الزبدة المنكهة (أو كليهما): اسكوا الزبدة على ورقة كبيرة من ورق مقاوم للدهون ، افرموا جميع المكونات الطازجة جيدًا ، وقشروا الليمون (لزبدة الثوم) واخلطوا مع الزبدة (والتوابل من أجل زبدة الكاري) حتى تمتزج. لف الزبدة على شكل جذوع ولف الأطراف مثل بسكويت عيد الميلاد. ضعها في الفريزر لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجها ، وقطّعها إلى 12 جزءًا ، واحتفظ ببعض الأقراص لأسماكك ، ثم ضعها في المجمد ليوم آخر.
  2. قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6. افرك البطاطس لتنظيفها ، وقطعها إلى شرائح بسمك 2 سم ، واسلقها في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة 6 دقائق. يصفى جيدا ويترك حتى يجف بالبخار في المصفاة.
  3. ضعيها في صينية تحميص كبيرة ، ورشي أكثر من 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وأضيفي رشة ملح البحر والفلفل الأسود ، ثم قطفي أوراق إكليل الجبل وقلبيها لتغطي. رتبيها في طبقة مسطحة واتركيها لمدة 40 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ، مع التقليب في منتصفها.
  4. افحص بلح البحر وفرز المحار مع إعطاء الصنبور الذي لم يتم إغلاقه بإحكام. إذا لم يغلقوا ، فتخلص منهم.
  5. قشر قشور الجمبري ، واترك الرؤوس وذيولها للحصول على نكهة إضافية ، ثم مرر سكينًا لأسفل الظهر لفراشاتهم وإزالة الوريد.
  6. قم بقطع سمك البوري والدنيس برفق على طول الشرائح (إذا كانت الشرائح أكثر بدانة ، وقم بتقطيعها لتلائم المقلاة إذا كانت كبيرة جدًا).
  7. يسجل الأسقلوب بلطف على جانب واحد.
  8. افتح الحبار مثل كتاب واستخدم سكين المائدة لتسجيل الدواخل بطريقة متقاطعة. افصل بين النصفين.
  9. سخن الشواية بشكل كامل. ضعي كل السمك في مقلاة كبيرة أو طبق فرن ، قطعي الطماطم إلى نصفين واعششوا في الفجوات. ضعي الزبدة ذات النكهة المحجوزة ، ثم قطعي الليمون إلى شرائح ووزعيه في المقلاة. اشوي لمدة 5 إلى 10 دقائق ، أو حتى ينفتح بلح البحر والمحار وينضج كل شيء بشكل جميل.
  10. قدمي السمك والطماطم مع رقائق البطاطس المحمصة ، وضعيها فوق كل تلك العصائر الزبدة اللذيذة.

نصائح

استخدم باقي الزبدة المنكهة لإضفاء الحيوية على اللحوم والأسماك والخضروات.



شاهد الفيديو: تعرفوا على أشهر وصفات #الفيش أند #شيبس (قد 2021).