أفضل الوصفات

سلمون مدخن


قشر الفجل وابشره جيدًا. قلبي ملعقة كبيرة في الكريمة الطازجة ، أضيفي القليل من خل النبيذ الأحمر ، ثم تبليها بملح البحر حسب الرغبة.

افرك البنجر نظيفًا ، واحتفظ بأي أوراق لطيفة ، ثم قطعها جيدًا إلى أعواد الثقاب باستخدام مهارات سكاكين جيدة أو باستخدام قاطعة جوليان على مندولين (استخدم الواقي!). ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز وخل النبيذ الأحمر.

قسّم السلمون المدخن بين الأطباق ، متبوعًا بملعقة من صلصة الفجل والبنجر وأي أوراق محفوظة ، وبعض حب الرشاد. رشي عليها بملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ورشة من الفلفل الأسود ، ثم قدميها مع مبشورة إضافية من الفجل إذا أردت.


شاهد الفيديو: How Smoked Salmon Is Made (يوليو 2021).