أحدث الوصفات

الوصفة الأساسية لعجينة المعكرونة بالبيض الطازج


الوصفة الأساسية لعجينة المعكرونة بالبيض الطازج

لأفضل معكرونة محلية الصنع

لأفضل معكرونة محلية الصنع

يخدم 4

طهاة في 30 دقيقة بالإضافة إلى الراحة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 620 31٪

  • 12 جم دهون 17٪

  • المشبعة 3 جم 15٪

  • السكريات 2.2 جم 2٪

  • ملح 0.1 جم 2٪

  • 26.7 جم بروتين 53٪

  • 101.4 جرام كربوهيدرات 39٪

  • ألياف 3.9 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 600 جرام طحين تيبو 00
  • 6 بيضات كبيرة خالية من الدواجن ، أو 12 صفار بيض حر

وصفة مقتبسة من

جيمي ايطاليا

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. ضع الدقيق على لوح أو في وعاء. اصنع حفرة في الوسط واكسر البيض بداخلها.
  2. باستخدام شوكة ، اخفقي البيض حتى يصبح ناعمًا. اخلط مع الدقيق قدر الإمكان حتى لا يكون لزجًا جدًا.
  3. طحين في كل يد وابدأ في العجن. هذا هو الجزء الذي يمكنك فيه إطلاق العنان لكل مشاعرك ، فاستمر في ذلك! ما تريد الحصول عليه في النهاية هو قطعة جميلة من العجين الناعم والحريري والمرن.
  4. قم بتغطيته بغشاء بلاستيكي واتركه يرتاح لمدة نصف ساعة في الثلاجة قبل لفه وتشكيله.


شاهد الفيديو: الباستا على الطريقة الإيطالية التقليدية مع الشيف لوكاتيللي (قد 2021).