وصفات تقليدية

رقاقة الزبدة على الطريقة الهندية


رقاقة الزبدة على الطريقة الهندية

بطاطس متبله ، مانجو ، رمان شاتني ، زبادي بالنعناع و سبرنكلز

بطاطس متبله ، مانجو ، رمان شاتني ، زبادي بالنعناع و سبرنكلز

يخدم 4

تطبخ في 35 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 470 24٪

  • 11.4 جرام دهون 16٪

  • المشبعة 5.2 جم 26٪

  • السكريات 14 جم 16٪

  • ملح 1.3 جم 22٪

  • بروتين 12.8 جم 26٪

  • 84.6 جرام كربوهيدرات 33٪

  • ألياف 3.6 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 400 جرام بطاطس
  • 400 جرام بطاطا حلوة
  • 3 فصوص ثوم
  • 3 سم قطعة زنجبيل
  • 1 فلفل أحمر طازج
  • 1 حبة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة مانجو
  • ½ حبة رمان
  • 1 حزمة نعناع طازج (30 جرام)
  • 4 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي
  • 4 لفات ناعمة
  • 20 غ مزيج بومباي

وصفة من

نباتي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. افركي البطاطس والبطاطا الحلوة وقطعيها إلى قطع بحجم 2 سم ، واطهيها في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق ، أو حتى تنضج ، ثم صفيها واتركيها تجف بالبخار. يُقشر الثوم والزنجبيل ويُفرم جيدًا مع الفلفل الحار ، ويُوضع في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة مع الزبدة وجارام ماسالا وبذور الخردل. بعد دقيقة واحدة ، يُقلب ويُهرس في البطاطس ، ثم يُتبّل جيدًا بملح البحر والفلفل الأسود. استمر في القلي حتى تصبح مقرمشة ، ثم اخلطها واتركها حتى تصبح مقرمشة مرة أخرى. قسّمه تقريبًا إلى 4 (لا تزال في المقلاة) ، ثم استخدم 2 ملاعق لتشكيل وتشكيل الكرات بشكل خشن ، وقليها بصبر وتقليبها حتى تصبح مستديرة ، وذهبية حقًا ومقرمشة في كل مكان (صدقني ، هذه رائعة!).
  2. ضعي صلصة المانجو في وعاء ، واعصري كمية كافية من عصير الرمان لتفكيكها ، ثم اخلطيها مع حفنة من بذور الرمان. تُخفق أوراق النعناع في الخلاط مع الزبادي حتى تصبح ناعمة. اقسمي اللفائف وافتحيها قليلاً من الداخل ، واطحني مزيج بومباي تقريبًا.
  3. ضعي القليل من الزبادي بالنعناع على كل قاعدة خبز ، وضعي فوقها كرة بطاطا ساخنة ، وقليل من صلصة المانجو ومزيج بومباي ، ثم افردي الغطاء واسكوا.

نصائح

كخيار آخر ، يتم تقطيعها أيضًا إلى تشباتي مع سلطة مقطعة مختلطة وضغط من عصير الليمون لفائف على الطريقة الهندية.



شاهد الفيديو: بتر تشيكن الهندي مثل المطاعم (قد 2021).