وصفات تقليدية

الفطر البري ولحم الغزال ستروجانوف


الفطر البري ولحم الغزال ستروجانوف

الجن والكورنيشون والأرز الرقيق

الجن والكورنيشون والأرز الرقيق

يخدم 2

تطبخ في 25 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 753 38٪

  • الدهون 32.9 جم 47٪

  • المشبعة 16.2 جم 81٪

  • السكريات 9.3 جم 10٪

  • ملح 1.2 جم 20٪

  • بروتين 44.8 جم 90٪

  • 67.6 جم 26٪ كربوهيدرات

  • الألياف 5 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 150 جرام أرز بسمتي
  • 1 بصلة
  • 1 فص ثوم
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 250 جرام فطر بري مشكل
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • حفنة من البقدونس الطازج (15 جم)
  • 1 حفنة من كورنيشونس
  • 300 جرام من لحم الغزال
  • جين
  • 1 قطعة زبدة
  • 1 ليمون
  • 150 مل قشدة حامضة ، أو قشدة طازجة

وصفة من

وليمة ليلة الجمعة لجيمي وجيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. يُطهى الأرز وفقًا لتعليمات العبوة ، حتى ينضج جيدًا ، ثم يصفى. يُعاد إلى المقلاة ، ويُغطى بغطاء ويُترك للبخار حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
  2. يقشر البصل والثوم ويقطعان إلى شرائح رفيعة. تُسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم يُضاف البصل والثوم ويُطهى لمدة 5 دقائق ، أو حتى ينضج.
  3. قم بتمزيق الفطر حتى يتماثل حجمه تقريبًا. قلّبي الفلفل الحلو في المقلاة ، ثم أضيفي الفطر واطهيه لمدة 5 دقائق ، أو حتى يتحول لونه إلى البني. نقطع سيقان البقدونس إلى شرائح ونقطعها إلى شرائح.
  4. نقطع لحم الغزال إلى شرائح بطول 2 سم تقريبًا وتتبل بملح البحر والفلفل الأسود. يُضاف اللحم إلى المقلاة ويُقلى لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
  5. أضف رشًا جيدًا من الجن وشعلة شديدة اللهب (قف جيدًا وراقب حاجبيك!). أضيفي الزبدة ، وقليل من حبات قشر الليمون وعصير الليمون.
  6. يقلب في معظم الكريمة الحامضة ، مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة ، ويتبل إلى الكمال. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة حتى يتماسك.
  7. حركي الكريمة الحامضة المتبقية ، ووزعيها فوق شرائح البقدونس والبقدونس ، ورشي عليها رشة من الفلفل الحلو. قدميها على الفور مع الأرز المنفوش.


شاهد الفيديو: الستروغونوف اللحمة مع الفلفل الرومي الألوان بطعمة ولا أروع (قد 2021).