وصفات تقليدية

خبز منزلي سهل


خبز منزلي سهل

بالإضافة إلى تويستر بيستو وزيتون وجبن

بالإضافة إلى تويستر بيستو وزيتون وجبن

يصنع 2 رغيف كبير

تطبخ في 45 دقيقة بالإضافة إلى وقت الاختبار

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 147 7٪

  • دهون 0.6 جم 1٪

  • المشبعة 0.1 جم 1٪

  • السكريات 0.6 جم 1٪

  • ملح 1.3 جم 22٪

  • بروتين 5 جم 10٪

  • الكربوهيدرات 32.4 جم 12٪

  • الألياف 0.2 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • كيس 1 × 7 غ من الخميرة المجففة
  • 1 كغ من طحين الخبز القوي بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار

وصفة مقتبسة من

إصدار ذكرى البطريق: أيام سعيدة مع الشيف العاري

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. صب 650 مل من الماء الفاتر في وعاء كبير. تضاف الخميرة وتخلط بالشوكة لبضع دقائق.
  2. صب معظم الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من ملح البحر ، ثم استخدم شوكة للخلط معًا حتى لا يمكنك تحريكها بعد الآن.
  3. الآن ضع يديك النظيفتين هناك واجمعها معًا على شكل كرة عجين ، وأضف المزيد من الدقيق كلما احتجت إلى إيقاف يديك والعجين.
  4. انقلي العجينة إلى سطح مغطى بغبار الطحين واستمري في تحريكها ودفعها وتمديدها لمدة 5 دقائق ، أو حتى تحصلي على عجينة حريرية ومرنة.
  5. استخدمي يديك المطحونة بالدقيق لتشكيل كرة خشنة ، وضعيها في وعاء ، ودقيقها من الأعلى وغطيها بمنشفة شاي نظيفة ورطبة. دعها تثبت لمدة ساعة أو ساعة و 30 دقيقة ، أو حتى يتضاعف حجمها - من الناحية المثالية في مكان دافئ وخالي من الرياح.
  6. بمجرد أن يتضاعف حجم العجين ، أخرج الهواء عن طريق لكمه بقبضة اليد ، ثم عجنه لمدة 30 ثانية.
  7. يمكنك الآن تشكيلها أو نكهاتها كما هو مطلوب - مطوية ، مملوءة ، مخبوزة في صينية ، أيا كان - وتركها لتثبت للمرة الثانية ، لمدة 30 دقيقة إلى ساعة ، أو حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
  8. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4.
  9. انقل عجينة الخبز بعناية إلى الفرن وأغلق الباب برفق. اخبزيها لمدة 35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. يمكنك معرفة ما إذا كان قد تم طهيه عن طريق النقر على قاعه - إذا بدا أجوفًا ، فقد تم نضجه إذا لم يحدث ذلك ، فقم بإعادة إدخاله لفترة أطول قليلاً.
  10. بمجرد الطهي ، ضع الرغيف على رف التبريد واتركه ليبرد.

نصائح

خبز التوستر بالبيستو والزيتون والجبن:
1. خذ عجينتك بعد الخطوة 6 ، على سطح مغطى بغبار الدقيق ، استخدم دبوسًا لفرد نصف العجينة إلى حجم منشفة صغيرة تقريبًا.
2. انشر بعض البيستو - كل ما لديك - على السطح.
3. الآن اسكوا ، وقطّعوا وقطعوا لحم بضع حبات زيتون.
4. قم ببشر أو كسر بعض قطع الجبن بشكل خشن (انظر أدناه للاطلاع على المقايضات).
5. نشمر العجينة مثل اللفائف السويسرية ، لف كل تلك الحشوات بالداخل ، ثم بسكين حادة مقطعة إلى ثماني قطع. ضع القطع بالقرب من بعضها البعض ، بحيث يكون جانبها دائريًا لأعلى ، في مقلاة فرن أو على صينية خبز بالزيت ، واتركها لتثبت مرة أخرى وفقًا للخطوة 7 أعلاه ، ثم اتبع الخطوات المتبقية.

مقالب بسيطة:
- عادةً ما أستخدم جبن الموزاريلا لخبز مثل هذا ، لكن الأمر يستحق تجربته مع أنواع الجبن الأخرى. استخدم ما لديك وانظر إلى أين ستنتهي.
- لا تتردد في تجربة المجموعات المختلفة. ماذا عن لحم الخنزير المدخن والجبن المبشور والقليل من الطماطم؟ السبانخ والفيتا والصنوبر؟ أو الفلفل المبشور في عجينة بالثوم والمكسرات؟
- يمكنك بسهولة صنع خبز حلو. فكر في المربى ، أو العسل والزبيب ، أو دهن الشوكولاتة والموز المهروس. ماذا ستفعل؟



شاهد الفيديو: خبز الخلاط بدون دلك او تعب بدون عجانة مثل خبز المخابز خفيف و رطب في اسرع وقت (قد 2021).