وصفات تقليدية

أرز مقلي على طريقة سنغافورة


أرز مقلي على طريقة سنغافورة

وجبة مناسبة للثلاجة

وجبة مناسبة للثلاجة

يخدم 2

تطبخ في 25 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 528 26٪

  • الدهون 18.4 جم 26٪

  • المشبعة 3.8 جرام 19٪

  • السكريات 8.5 جم 9٪

  • ملح 1.5 جم 25٪

  • بروتين 22.2 جم 44٪

  • 72.3 جرام كربوهيدرات 28٪

  • ألياف 6.6 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 150 جرام أرز بني أو بسمتي
  • 320 غ من الخضار المقرمشة ، مثل الهليون ، والذرة الصغيرة ، والبروكلي ، والكراث ، والملفوف الصيني ، والملفوف الأحمر أو الأبيض ، والباك تشوي ، والجزر
  • 1 فص ثوم
  • 2 سم قطعة زنجبيل
  • 1 بيضة كبيرة خالية من الدواجن
  • زيت الزيتون
  • 1 شيبولاتا
  • 1 راشر من لحم الخنزير المقدد المدخن
  • 4 حبات من الروبيان الطازج أو المجمد مقشر
  • 1 ملعقة صغيرة معجون تكا
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا قليلة الملح
  • 1 ملعقة صغيرة بذور مختلطة
  • 1 ملعقة صغيرة مربى الفلفل الحار

وصفة من

جيمي: استمر في الطهي واستمر

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. يُطهى الأرز حسب التعليمات الموجودة على العبوة ، ثم يُصفّى ويُترك ليبرد. إذا قمت بنشره على طبق ، فسوف يبرد بسرعة أكبر.
  2. الآن قم بإعداد الخضار - قم بتقطيع كل شيء إلى شرائح أو قطع بنفس الحجم تقريبًا حتى يكون من دواعي سروري تناول الطعام. قم بتقطيع حراب الهليون إلى أطوال 2 سم ، وقم بتقطيع الذرة الصغيرة إلى النصف أو الربع ، وعود الكبريت بالجزر ، وقم بتقطيع الملفوف - تحصل على الفكرة.
  3. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رفيعة. يقشر الزنجبيل ويقطع ناعماً أو يبشره.
  4. ضعي مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة على نار متوسطة عالية.
  5. اخفق البيض. ضعي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في المقلاة الساخنة ، ثم اسكبي البيضة ولفيها حول المقلاة لتغطية القاعدة ، مثل فطيرة البيض الرقيقة. اتركه يطهى ، ثم أخرجه من المقلاة بملعقة ، ولفها وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
  6. ضعي نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة الساخنة. قطعي السجق ولحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ثم أضيفيها إلى المقلاة. يُقلب المزيج حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم يُضاف القريدس والثوم والزنجبيل.
  7. قلّب معجون الكاري حتى يغطى كل شيء ، ثم ابدأ في إضافة الخضار ، واحصل على الأشياء التي تحتاج إلى وقت أطول قليلاً أولاً مثل الجزر والكراث. استمر في التقليب أو التقليب وإضافة الخضار حتى تصبح كلها هناك.
  8. يُمزج الأرز البارد ويُقلى حتى يسخن تمامًا وينضج الخضار.
  9. نضيف الصويا ثم نضيف شرائط البيض.
  10. قسّميها بين الأطباق ، ورشيها على البذور ، وتبليها إلى الكمال بمزيد من الصويا إذا أردت ، وانتهي برذاذ مربى الفلفل الحار. كل على الفور - الجنة!

نصائح

اصنع مربى الفلفل الحار بنفسك باستخدام ½ كوب من الفلفل الطازج المفروم المقشور ، كوب من خل النبيذ الأبيض ، كوب من السكر أو مربى المشمش ، وزوجين من فصوص الثوم المقشرة والمقطعة ناعما. ببساطة ضعيها كلها في مقلاة واتركيها تغلي حتى تصبح سميكة وشهية.

مقارنات سهلة:
- عادةً ما أستخدم أرز بسمتي في هذا الطبق ، لكن يمكنك استخدام إحدى عبوات الأرز المطبوخ. أو شعرية الأرز الجيدة ستكون لذيذة. أو اذهب لمزيج!
- لقد اخترت النقانق ولحم الخنزير المقدد هنا لأن هذا ما تركته في الثلاجة ، لكنني استخدم لحم الخنزير أو اللحم المدخن ، وهو أكثر كلاسيكية. هذه الوصفة رائعة أيضًا لاستخدام بقايا اللحوم المطبوخة ، مهما كان لديك.
- استخدم أي معجون كاري لديك في متناول اليد.
- عندما يتعلق الأمر بالرش ، ستعمل أي بذور ، مثل السمسم أو الكتان أو اليقطين أو السمسم ، أو يمكنك اختيار المكسرات المطحونة مثل الفول السوداني أو الكاجو أو المكسرات المحمصة الجافة أو حتى بعض البازلاء المطحونة. الحصول على الإبداع!



شاهد الفيديو: أندومي كورين على الطريقة الاندونيسية. سلسلة حلقات لمحبي النودل الجاهز 3. حلقة 142 (قد 2021).