وصفات تقليدية

كارنيتاس البط (لحوم صغيرة)


كارنيتاس البط (لحوم صغيرة)

مع خبز التورتيلا الطري ومخلل البصل الأحمر السريع

مع خبز التورتيلا الطري ومخلل البصل الأحمر السريع

يخدم 2

تطبخ في 2 ساعة و 20 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 634 32٪

  • الدهون 18.5 جم 26٪

  • المشبعة 6 جم 30٪

  • السكريات 27.8 جم 31٪

  • ملح 2.7 جم 45٪

  • بروتين 38.1 جم 76٪

  • الكربوهيدرات 78.4 جم 30٪

  • ألياف 10.8 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 × 300 غ من فخذ البط الحر
  • 2 بصل أحمر صغير
  • حفنة من الكزبرة الطازجة (15 جرام)
  • 4 فصوص ثوم
  • 2 طماطم لحم بقري (600 جم)
  • 1 برتقالة
  • 1-2 ملاعق كبيرة معجون شيبوتل
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 6 ميني تورتيلا

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4.
  2. تبلي فخذ البط بالكامل بملح البحر والفلفل الأسود وضعيه في صينية تحميص عالية الجوانب مقاس 5 سم × 30 سم. افرمي بصلة واحدة تقريبًا وسيقان الكزبرة (تحفظ الأوراق في وعاء من الماء المثلج) ، اهرس فصوص الثوم الكاملة (القشرة وكلها) ، وقطّع الطماطم والبرتقال إلى أرباع ، ثم أضف كل شيء إلى الصينية ، واضغط على عصير البرتقال كما تذهب. أضف معجون الشيبوتلي وقلب كل شيء جيدًا ، وتأكد من أن البط مغلف جيدًا. شوي البطة لمدة 1 إلى 2 ساعة ، أو حتى تنضج البط ، مع نقع البط في العصائر الجميلة من وقت لآخر.
  3. في هذه الأثناء ، يُقطع البصل المتبقي إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى وعاء به خل النبيذ الأحمر ورشة ملح ، ثم يُمزج كل شيء معًا.
  4. انقل البطة إلى طبق لتبرد قليلاً. يُرفع قشر الثوم والبرتقال والطماطم من الصلصة ويُرمى ، ثم يُهرس كل شيء معًا باستخدام هراسة البطاطس أو ملعقة خشبية. توضع الصينية على نار خفيفة وتقلل الصلصة قليلاً حتى تتكاثف. يفرم اللحم من العظام ويقلب مع الصلصة.
  5. سخني التورتيلا في فرن التبريد ، ثم انقليها إلى الأطباق ووزعيها بملعقة أو اثنتين من مزيج الكارنيتا ، مع إنهاء بعض أوراق الكزبرة المقطوفة والبصل سريع التحضير.

نصائح

لا تتردد في تخصيص الطبقة الخاصة بك - ستعمل ملاعق الأفوكادو أو الكريمة الحامضة أو بضع شرائح من الفلفل الأحمر الطازج بشكل جيد.



شاهد الفيديو: بورصة البط سعر اليوم (قد 2021).